dimanche 26 juillet 2009

Bla Bla cullinaire d'insipartion lointaine ...

Pyramides de Marie à la mode du chinois

Bien sûr, c'est un test, quoi d'autre ???

Comme j'avais trainé mes sandalettes chez le chinois la semaine passée, je me suis laissée tenter par un paquet de pâtes fraiches pour ravioles, raviolis, ou toute chose à farcir...
Mais pas de recette !

Pas grave, me disais-je, je n'ai qu'à m'inspirer de mes dégustations et me laisser porter par le hasard et mes goûts...

OUI bon, elle est sure d'elle la petite, alors elle fonce :
pour 2, compter 4 pyramides par personne.

1 découper/ hacher du porc dans de la rouelle en tout petits bouts : ça donne une grosse poignée de 11cm de diamètre,
2 rajouter 6 crevettes hachées menu aussi,
3 assaisonner avec 2 cuiller à soupe de nuoc mam ,
du gingembre(3x2cm), 2 gousses d'ail et 1 d'échalote et de la coriandre hachés très finement et bien mélanger.
4 disposer 8 grosses noix sur 8 feuilles,
rabattre chaque coin de feuille et appuyant fort pour que ça colle, le sommet et les 4 arrêtes, pour que ce soit bien hermétique.
5 plonger tout ça dans une eau bien bouillante en surveillant les pyramides, compter 5 minutes de cuisson environ.
6 Accompagner de légumes sautés avec un peu d'ail, de gingembre et de nuoc mam, saupoudrer au service de coriandre hachée.
Ne pas lésiner sur l'huile (olive) qui permet une jolie texture luisante pour un légume encore croquant...

Simple comme bonjour et original !
Mais trop épicé au final, trop piquant et salé...
La prochaine fois, je diviserai par 2 les proportions de nuoc mam, d'ail et de gingembre


vendredi 24 juillet 2009

Et ton bracelet blanc, il ne se fera pas tout seul ?

Si ?
Bah non, mais heu, faut que je ressorte tout mon fatras de perlounettes et que je range mon matos de cartes... Et que je retrouve l'idée gé-niale qui le rendra portable à mes yeux.

Mééé heu !

Le pire, c'est que c'est pas rangé tout ça : j'ai encore des projets pour un mariage à venir samedi et un passé en avril, et un projet pour une naissance ... c'est mon Chéri qui va être content, le salon est encore en mode tout dérangé, tout étalé !

Rho pis tant pis, je pourrais faire une collection bien plus envahissante, genre de poupées Barbie ou de nounours en peluche géants gagnés à la foire !

Imaginez ....
Moi pas du tout !

mercredi 22 juillet 2009

Zolis cailloux












Ha les vacances à la mer...
Déjà un mois que nous sommes rentrés mais que ce fût beau !
Surtout pour une Mam'zelle qui adoooore tout ce qui brille ...

Parce que, ça n'se voit pas là ... mais qu'est-ce que ça brille, pas moyen de partir, mon Chéri a dû me tirer par le sac pour qu'on file visiter le reste !

Que je vous explique : à Groix, charmante petite île qui nargue Lorient, il y a des coins trop-beaux, des endroits très différents d'un bout à l'autre, distants d'à peine quelques kilomètres... et probablement moins.
On fait tout à vélo, on pourrait y passer la semaine tellement c'est chouette !

Il y a des curiosités ma foi bien bretonnes, des bizarreries de la nature !

Par ci, une plage convexe qui bouge (oui, ça existe !)
Par là un menhir invisible (on l'a cherché partout : pas vu)

Et ailleurs, une rive toute brillante, éblouissante, faite de sédiments agrégés et qui brille comme de l'argent briqué !
Pour qu'en plus le tableau soit parfait, on y ajoute bien évidemment une eau turquoise claire et translucide !

BrrRr, Glaciale !
Tant pis !

AHHHHH mon Dieu, que c'est beau.
Quel bonheur de voir ça !

lundi 20 juillet 2009

Hou les couleurs !

Hou ! C'est coloré non ?

Ça donne envie en tous les cas... Merci aux amis qui m'ont offert ce moule l'an dernier, j'ai pu en faire quelques unes déjà, de ces tartelettes originales !

La recette fut incomplète, il y avait une pâte brisée à faire... sans matière grasse dans les ingrédients et avec dans la réalisation... Mais bon, comme des fois je les lis, ces recettes et que maman m'a appris les proportions de ladite pâte, j'ai vite rectifié !

L'original, c'est quand même la couleur jaune d'or, donnée par le Safran...

J'adoooooOre !

Je me demande maintenant avec qui je pourrais les faire, en dehors du guacamole et de sa brunoise de poivron rouge...
Je pensais à du poisson genre saumon ou thon, crus, avec une sauce vinaigrée rappelant le safran.
A tenter donc une prochaine fois.

Pour la pâte :
mélanger ensemble 250 g de farine, une dosette de safran, du curcuma si il y a, 125 g de beurre, de l'eau, ils disent 0,05 l, et un jaune d'œuf.
Laisser reposer jusqu'à 3 jours, ce n'en sera que meilleur...
Abaisser la pâte en fine épaisseur, découper des disques de la taille des moules (les miens ont 5cm de diam, j'en ai fait 45 des tartelettes)
Cuire 15 minutes environ, à thermostat 6, 180°.

Pour la garniture :
Faire un guacamole avec 2 avocats, 1/2 jus de citron vert, du piment d'Espelette ou du tabasco, sel & poivre, 1/2 oignon mixé très fin au robot, une tomate bien mure hachée menu et de la coriandre fraiche (selon les goûts).

Hacher très fin, en brunoise, un morceau de poivron, le faire suer au beurre quelques instants.

Dressage :
sur les tartelettes encore tièdes, déposer une cuiller à café de guacamole et "saupoudrer" des poivrons et de feuilles de coriandre ciselées.

Bon appétit !

samedi 18 juillet 2009

Bouge !


Oui, Bouge !

C'est quand même le TRUC du moment ça ! Se bouger, s'activer, faire quelque chose de sa vie.
N'importe quoi mais faire quelque chose.
Faire, s'éclater, jouir de sa vie, avec ou sans d'autres...
Depuis mes 30 ans à moi, que ça dure...

Une collègue m'a dit une fois : vous les trentenaires, au moins, vous profitez de votre vie, je l'admire ça, parce que nous, on ne sait pas vraiment quand ça va nous arriver.

C'est aussi nos parents qui nous l'ont permis, ils n'ont pas fait d'excès, de sorties, de bons repas au restau, de moments de grand n'importe quoi
Y'a qu'à imaginer !
Nous au fond, quand arrêterons nous de profiter, quand allons nous regretter ?

mercredi 8 juillet 2009

Surprise !

Le résultat d'une aprèm cuisine, entre Amoureux toujours !
(Quoi, on a de drôles de jeux ?)


Et tiré d'un livre intitulé "Goûte ça et épouse-moi" en plus !

Muhuuum, ça frise la déclaration tout ça !

Ou pas.

Bref, on cuisine quoi, à deux un peu.

Il s'agit d'évider des tronçons de concombre, tout en laissant un fond,
de récupérer la pulpe et de la mélanger avec des feuilles de menthe et le la crème et de remettre dedans, en recouvrant de chèvre...

Simple, efficace

Seulement, ce n'est pas sans compter sur le concombre très juteux qui nous a fait tout rater !
Comment ne pas avoir anticipé nous direz vous ? Eh bien, quand on a une recette, on la suit, sans trop se demander quelle texture cela va donner...

Grave erreur

Donc, comme on est trop - bons, ah oué, ah oué, eh ben, on a eu la super-top-idée de gratiner la mixture et le tour était joué...
On pourrait bien sûr cuire la crème avec un gélifiant (trop feignante pour ça !) ou prendre une crème ou un fromage épais au lieu de la crème (genre ricotta, faisselle, fromage frais),

Ou bien égoutter le concombre misé avant de le mélanger à la menthe et à la crème?
Ah, oui, on n'y avait pas pensé... Et pourtant c'était écrit !

Les nouilles !

Merci aux potes pour leur indulgence quand même !

mercredi 1 juillet 2009

Expérimentations entre Amoureux

Une idée trouvée dans un bouquin rigolo appelé "pour en finir avec la cuisine de mémé" !

Rien que le nom me fait du bien, c'est plein de couleurs et des nanas un peu casse-cou cuisinement parlant.


En voyant cette idée, mon Amoureux et moi, en grands enfants que nous sommes encore (changerons nous d'ailleurs !), on a eu envie de faire pareil, évidemment !



Nous voilà partis à la conquête des fraises tagada et de la Vodka...
On a appelé ça Vodkatagadapouet, ça nous fait marrer !


Sauf que, ce ne fut pas tout a fait comme sur la photo du bouquin, snif.
Moi, je m'attendais à une gelée façon jelly, avec des bubulles, un peu flasque comme dans le dessert de Jurassic park et notre fraisounette a tout fondu, on a dû en rajouter une qui a elle aussi fondu partiellement.
Zut de zut

Enfin, on ne s'est pas démontés et on a attendu la réaction de nos convives :
C'est chimique non ton truc là ?
Ça pique un peu !
C'est sucré...
Ils semblent ne plus en vouloir, n'ont pas tous pris le deuxième verre !

On s'est dit que ce serait meilleur en dessert d'une part et que l'on pourrait jouer avec l'agar-agar...