dimanche 12 août 2007

Gourmande!

Samedi, c'était lasagnes!
Quelle histoire...

D'abord, ce fut la liste de courses:
Il fallait de la pancetta, pas de pancetta, on a pris de la coppa
Ils voulaient de la ricotta, pas de ricotta, mince alors
On en a trouvé finalement aux galeries lafayettes
mais, ce n'est pas tout, comme s'il n'y avait pas assez de fromage, il fallait encore de la mozarella et aussi du parmesan
en tous cas, vu les quantités, on va devoir faire un peu attention les prochains jours... moi qui croyait que les lasagnes étaient un rendez vous de légumes et un plat pas trop lourd !!
Bah non, en tous cas, tout ça s'annonçait carrément bon !

Pis ce fut la confection de la recette:
Ouah, pas le temps de se poser 5 min comme dit mon chéri qui est l'acteur principal de cette aventure !!
12 minutes, puis 10 minutes, puis 5 minutes et encore 1heure de mijotage et enfin la mise en place des ingrédients dans le plat et la cuisson : voilà donc une aventure de 2 heures 30 presque !!
On a donc mangé bien tard, mais ce fut à la hauteur de nos espérances
miam miam miam

250g de lasagnes I 1 branche de céleri
2cuillers à soupe d'huile d'olive I gros sel, poivre
300g de boeuf haché I 1gousse d'ail
30g de pancetta I 1 oignon
1boite 4/4 de tomates pelées I 2 cuillers à soupe de tomates concentrées
375g de ricotta I 12 cl de vin rouge
2 cuillers à soupe de persil I 65g de parmesan
1 carotte I 315g de mozzzarella

--Mixer la ricotta avec 10 cl de l'eau de cuisson des lasagnes (si on les cuit pendant 10 min avant et qu'on les met dans l'eau froide, elle ne sont pas collées)
--Dorer à l'huile la pancetta hachée, ajouter le persil, la carotte coupée en lamelles, l'oignon et le céleri émincés, et enfin l'ail. cuire 12 min
ajouter la viande hachée et saler, cuire encore 10 min.
incorporer le concentré de tomates et le vin, laisser encore mijoter 5min.
enfin, rajouter les tomates et mijoter 1heure.
--Mettre 1couche de sauce tomate puis 1 couche de lasagnes et une couche de ricotta saupoudrée de mozzarella etc, finir par une couche de sauce, de lamelles fines de mozzarella et de parmesan,
--cuire à 180 ° pendant 25min et finir par le grill 5 minutes.

2 commentaires:

Dremelfou a dit…

Ca a l'air méga bon (forcément il n'y que des bonnes choses à l'intérieur). Je bave devant la photo.

A bientôt

Jérôme a dit…

Et la pâte à lasagne, elle était fraiche et faites maison !?

Paskeuh sinon, 2h30, c'est que vous vous êtes perdus dans la recette !

Bon, je vous apprendrai à l'occasion...
:p