Une petite entrée fraiche et de saison !

C'est belle-maman qui nous avait fait une entrée similaire...
Elle a de bonnes idées Belle-maman !

Comme il me restait des radis, je me suis dit que ça irait pile poil avec le dîner qui aurait été frugal, mais un régal !

Oui, un régal pour une lorraine petite fille de boucher-charcutier et de grands parents paternels Vosgiens : j'avais un reste de le pâté lorrain en forme de tourte fait par mamie elle-même !
Je me suis dit qu'un petit quart chacun (d'un diamètre à l'origine de 20cm) ne suffirait pas, j'y ai ajouté une salade d'épinards frais et cette entrée :

Les ingrédients pour 2 verrines :
un bout de concombre de 8cm env.
un pot de 125g de yaourt ; ce peut être aussi du fromage blanc 40% mg, de la faisselle, un mélange avec de la crème fraîche épaisse...
des radis (une dizaine peut être)
de la ciboulette fraîche
de la menthe fraîche
sel et poivre du moulin

La réalisation :
couper le concombre en dés
couper les radis en 2 puis en lamelles, en réserver 2 pour la présentation
hacher ciboulette et menthe
mélanger le tout au yaourt (un bol suffit, il doit être rempli), saler et poivrer
dresser dans un joli verre, décorer d'un radis entaillé et servir frais

Bonne dégustation !